Un año más hemos terminado la vendimia, poniendo fin a la incertidumbre de “cuantos kilos cogeremos al final” y “como será la calidad este año”. Pues bien, como casi siempre, nunca estamos contentos del todo!
Lo cierto es que esta añada del 2010 se presenta muy interesante en términos de calidad, aunque nos hubiera gustado recoger algunos kilos más.
La añada 2010 tiene el reto de intentar superar la excelente añada de 2009, una de las más interesantes en los últimos 10 años, por su expresión frutal.
Empezamos la campaña con cierta incertidumbre ya que los datos que manejábamos indicaban que la maduración fenólica estaba muy retrasada y que esto nos obligaría a planificar una vendimia muy tardía, con el consiguiente riesgo de lluvias, e incluso de heladas, como las sufridas en el 2009, lo que provocó la caída de hoja y el fin de los procesos de maduración.
Todo esto consecuencia de una año climatológicamente un tanto revuelto, donde el final del otoño y el invierno fueron bastante lluviosos, una primavera un tanto fría y con buena pluviometría y el verano más cálido que lo últimos años.
Al final las lluvias del fin de semana previo a la Fiesta del Pilar, obligaron a iniciar la vendimia prácticamente en las mismas fechas que el año anterior, concentrándose durante dos semanas a partir del 12 de Octubre, con tiempo propio del otoño y con temperaturas bastante bajas, lo que facilitó la entrada de uva en bodega en excelentes condiciones.
El resultado final es una cosecha con muy buena concentración polifenólica, excelente acidez gracias al mejor ph de los últimos 8 años y un grado alcohólico superior a 14º. La madurez fenólica evolucionó muy bien en las últimas semanas, lo que ha permitido conseguir magnífica intensidad de color y niveles de extracto seco, lo que unido a taninos maduros y dulces facilitará su capacidad de envejecimiento en barrica y en botella. Todo parece indicar que nos encontramos ante una cosecha excelente con unas condiciones de envejecimiento inmejorables y con buena intensidad aromática.
Nos queda por delante dos meses interesantes para ver como terminaremos con las fermentaciones malolácticas y de esta forma ratificar la magnífica opinión que hoy tenemos de esta cosecha 2010.
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