.NET
23/12/2010
Valtravieso os desea ¡FELIZ NAVIDAD!
seguir leyendo ¡Feliz Navidad!
Un año más hemos terminado la vendimia, poniendo fin a la incertidumbre de “cuantos kilos cogeremos al final” y “como será la calidad este año”. Pues bien, como casi siempre, nunca estamos contentos del todo!
Lo cierto es que esta añada del 2010 se presenta muy interesante en términos de calidad, aunque nos hubiera gustado recoger algunos kilos más.
La añada 2010 tiene el reto de intentar superar la excelente añada de 2009, una de las más interesantes en los últimos 10 años, por su expresión frutal.
Empezamos la campaña con cierta incertidumbre ya que los datos que manejábamos indicaban que la maduración fenólica estaba muy retrasada y que esto nos obligaría a planificar una vendimia muy tardía, con el consiguiente riesgo de lluvias, e incluso de heladas, como las sufridas en el 2009, lo que provocó la caída de hoja y el fin de los procesos de maduración.
Todo esto consecuencia de una año climatológicamente un tanto revuelto, donde el final del otoño y el invierno fueron bastante lluviosos, una primavera un tanto fría y con buena pluviometría y el verano más cálido que lo últimos años.
Al final las lluvias del fin de semana previo a la Fiesta del Pilar, obligaron a iniciar la vendimia prácticamente en las mismas fechas que el año anterior, concentrándose durante dos semanas a partir del 12 de Octubre, con tiempo propio del otoño y con temperaturas bastante bajas, lo que facilitó la entrada de uva en bodega en excelentes condiciones.
El resultado final es una cosecha con muy buena concentración polifenólica, excelente acidez gracias al mejor ph de los últimos 8 años y un grado alcohólico superior a 14º. La madurez fenólica evolucionó muy bien en las últimas semanas, lo que ha permitido conseguir magnífica intensidad de color y niveles de extracto seco, lo que unido a taninos maduros y dulces facilitará su capacidad de envejecimiento en barrica y en botella. Todo parece indicar que nos encontramos ante una cosecha excelente con unas condiciones de envejecimiento inmejorables y con buena intensidad aromática.
Nos queda por delante dos meses interesantes para ver como terminaremos con las fermentaciones malolácticas y de esta forma ratificar la magnífica opinión que hoy tenemos de esta cosecha 2010.
seguir leyendo VENDIMIA 2010: Resultados
.NET
27/09/2010
Esto ya huele a vendimia!
Estamos en la cuenta atrás para el arranque de la vendimia 2010 con ciertas incógnitas, como no puede ser de otra manera, sobre cual será el resultado final, tanto en calidad como en cantidad. El trabajo ya está hecho y sólo falta que la climatología nos acompañe en la recta final.
Un año más se cumplirá la tradición popular de “vendimiar para el Pilar”. La previsión es que algunas bodegas, en la zona de Valladolid, arranquen la vendimia para el fin de semana del 2 de Octubre, aunque el agua parece que puede hacer acto de presencia y echar al traste con la idea inicial de muchas bodegas.
En Valtravieso pensamos iniciar la vendimia, próximos al fin de semana del 9 de Octubre, con la recogida de nuestro Merlot, que siempre tiene prisa en ser la primera en ser vendimiada; para eso es variedad de ciclo corto!
Lo que parece claro es que para el puente del Pilar veremos en nuestros viñedos el trajín de los vendimiadores cortando uva y moviendo cajas y los tractores trepando por los caminos para llegar a las bodegas a vaciar su carga.
Esto tiene pinta de añada potente: mucho grado, color como hace tiempo no veíamos y ojo con la acidez, espectacular, pero que habrá que controlar bien. Lo que más nos preocupa es la heterogeneidad en las distintas parcelas con la acumulación de polifenoles totales. Parece que será clave controlar muy bien los procesos de maduración para conseguir el equilibrio deseado.
La vendimia será muy exigente, debiendo decidir con mucha delicadeza que parcela cortar en cada momento, por lo que esperamos una vendimia larga y complicada. Ya falta menos!
seguir leyendo ¡EMPIEZA LA CUENTA ATRÁS!